【前?；浭豪鋷?kù)管理系統(tǒng)、冷庫(kù)信息管理系統(tǒng)、冷鏈物流運(yùn)輸、供應(yīng)鏈金融、智能倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)、冷鏈智慧園區(qū)、冷鏈大數(shù)據(jù)中心、自動(dòng)化倉(cāng)庫(kù)管理軟件、冷庫(kù)系統(tǒng)解決方案、冷鏈農(nóng)批市場(chǎng)生鮮化、自動(dòng)化冷庫(kù)管理系統(tǒng)、冷庫(kù)庫(kù)存管理軟件、冷庫(kù)銷(xiāo)售軟件、冷庫(kù)出租管理系統(tǒng)、冷鏈系統(tǒng)解決方案】

      后疫情時(shí)代，加速了“冷”、“鮮”食品的消費(fèi)趨勢(shì)，隨之也催化了供應(yīng)鏈新模式、新基礎(chǔ)設(shè)施不斷涌現(xiàn)和更新迭代，冷鏈加速崛起。3月4日，中共中央政治局常務(wù)委員會(huì)會(huì)議強(qiáng)調(diào)，加快5G網(wǎng)絡(luò)、數(shù)據(jù)中心等新型基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)進(jìn)度?！靶禄ā币辉~成為熱點(diǎn)，據(jù)了解，冷鏈甚至被納入中國(guó)“新基建”設(shè)施之一。中國(guó)的新基建就是以移動(dòng)支付、發(fā)達(dá)的物流、優(yōu)秀的冷鏈、中國(guó)的制造和云計(jì)算為底層基礎(chǔ)，可以出現(xiàn)巨多的創(chuàng)新空間。

      國(guó)新未來(lái)科學(xué)技術(shù)研究院執(zhí)行院長(zhǎng)徐光瑞也表示，在疫情過(guò)后，以5G、人工智能、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)等為代表的“新基建”將會(huì)得到加速發(fā)展，冷鏈物流、智慧軌道交通車(chē)聯(lián)網(wǎng)等領(lǐng)域的潛力將會(huì)在“新基建”的保障下得到更加充分的釋放。此外，新基建也成為多地政府2020年重點(diǎn)工作方向。

疫情重塑消費(fèi)結(jié)構(gòu)

      據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，疫情期間，除了冰鮮、冷凍禽肉類(lèi)食材銷(xiāo)售額翻了三倍左右，一些方便速食類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)售額最多有翻十倍的，比如一款冷凍微波即食的廣式臘味炒飯盒飯產(chǎn)品在二月初單日銷(xiāo)量就提升了四、五十倍。

      疫情帶來(lái)的是消費(fèi)心理、商家行為、政策制定的三重變化。

      對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，疫情是“懶宅”和“健康”飲食文化的催化劑。有食品專家指出：“經(jīng)過(guò)此次疫情，健康意識(shí)深入人心。消費(fèi)者對(duì)食品的便捷、營(yíng)養(yǎng)均衡、新鮮安全需求越來(lái)越高，并愿意為此支付更高的價(jià)格，這將推動(dòng)短保、冰鮮等食品品類(lèi)的發(fā)展?！痹诮衲甏汗?jié)期間，剛需型的冷凍食品、精裝蔬菜、提高免疫力產(chǎn)品、速食品顯著增長(zhǎng)。京東春節(jié)數(shù)據(jù)顯示，水餃、面點(diǎn)等速凍食品同比增長(zhǎng)超過(guò)7倍；半成品菜市場(chǎng)也反應(yīng)良好，京東平臺(tái)新雅大廚春節(jié)期間成交額為平時(shí)的40多倍，自熱米飯同比增長(zhǎng)高達(dá)257.09%。

      另一方面，由于線下消費(fèi)受阻，各大食品、生鮮及餐飲企業(yè)都在尋求轉(zhuǎn)型。在疫情期間，消費(fèi)者線上采購(gòu)生鮮的需求爆發(fā)倒逼線下商超便利店進(jìn)一步線上化，也讓生鮮電商平臺(tái)進(jìn)一步擴(kuò)充SKU，以滿足消費(fèi)者對(duì)健康、冰鮮、冷凍類(lèi)等食品的需求。餐飲企業(yè)為了“自救”，除了加大外賣(mài)力度之外，還推出“半成品”食材、“預(yù)制菜”，在各大電商平臺(tái)及生鮮零售商渠道售賣(mài)，讓餐飲不再局限于線下。

      疫情來(lái)襲，也加速了政府對(duì)活禽活畜交易市場(chǎng)的整改，以及冷凍、冰鮮禽肉食品的流通。國(guó)務(wù)院推出加強(qiáng)活禽交易市場(chǎng)分類(lèi)管理和促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通銷(xiāo)售，要求各地統(tǒng)籌謀劃禽肉、豬牛羊肉及其他“菜籃子”產(chǎn)品供應(yīng)，加強(qiáng)產(chǎn)加銷(xiāo)對(duì)接，提升產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量，完善配送體系，推行冰鮮和冷凍肉類(lèi)上市，保障居民消費(fèi)。

      在這三者的驅(qū)動(dòng)之下，消費(fèi)者的食品消費(fèi)方式和結(jié)構(gòu)得以重塑。國(guó)泰君安推出的《疫情重塑消費(fèi)習(xí)慣》報(bào)告指出，隨著5G時(shí)代的到來(lái)，新型“宅經(jīng)濟(jì)”需求量持續(xù)增長(zhǎng)，同時(shí)疫情使消費(fèi)者對(duì)健康、品質(zhì)、殺菌等方面的重視程度大幅提升，促使生鮮、零食等品類(lèi)消費(fèi)爆發(fā)，未來(lái)提升空間巨大。報(bào)告還認(rèn)為禽類(lèi)冷鮮消費(fèi)更健康，更有利于消費(fèi)者食用安全，本次疫情有望加快畜禽冷鮮消費(fèi)替代趨勢(shì)。

支撐消費(fèi)新趨勢(shì)需供應(yīng)鏈先行

      隨著中國(guó)的生鮮、餐飲、食品市場(chǎng)以及消費(fèi)趨勢(shì)的交錯(cuò)前進(jìn)，也需要供應(yīng)鏈新模式、新基礎(chǔ)設(shè)施不斷涌現(xiàn)和更新迭代。5年前，我們或許還想象不到，冰淇淋可以在手機(jī)下單后送到家門(mén)口，內(nèi)蒙古的牛羊肉隔天就能放進(jìn)上海家庭的冰箱里，足不出戶就能喝到來(lái)自澳洲、新西蘭的鮮牛奶。

      “商超、餐飲和生鮮線上化都得益于供應(yīng)鏈的崛起?！鄙罡谏r食品供應(yīng)鏈的九曳供應(yīng)鏈的創(chuàng)始人兼CEO張冰指出。叮咚買(mǎi)菜創(chuàng)始人兼CEO梁昌霖也表示，生鮮電商的競(jìng)爭(zhēng)力是一座冰山，海平面上看到的是規(guī)模，下面看不到的是供應(yīng)鏈能力，更為深層的是組織能力、財(cái)務(wù)能力、數(shù)據(jù)算法能力。永輝超市總裁李國(guó)更是坦言，生鮮供應(yīng)鏈?zhǔn)谴蜷_(kāi)市場(chǎng)的鑰匙。

      新鮮、冷凍、冰鮮食品的消費(fèi)趨勢(shì)也加大了供應(yīng)鏈的難度。一方面，食品要做到新鮮和短期保質(zhì)，只有想方設(shè)法縮短食物從農(nóng)田到餐桌的時(shí)間；其次，生鮮食品的線上化對(duì)生產(chǎn)和供應(yīng)的整個(gè)鏈條的數(shù)字化程度和反饋速度有著極高的要求；另外，食品的運(yùn)輸需要新鮮的保鮮方式和冷鏈物流為產(chǎn)品進(jìn)行保障。

      這兩年，提升生鮮食品供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)的數(shù)字化，已經(jīng)上升為頭部生鮮食品企業(yè)的重要戰(zhàn)略。比如，以三只松鼠投入數(shù)千萬(wàn)元打造松鼠云造系統(tǒng)；作為生鮮供應(yīng)鏈服務(wù)平臺(tái)，九曳供應(yīng)鏈也專門(mén)自主研發(fā)了生鮮云平臺(tái)和推出“云倉(cāng)”概念，利用平臺(tái)型的云數(shù)據(jù)共享，九曳供應(yīng)鏈連接上游生鮮供應(yīng)商和下游生鮮渠道商，為客戶提供可追溯的消費(fèi)趨勢(shì)、訂單預(yù)測(cè)與供應(yīng)鏈可視化過(guò)程監(jiān)控；此外，當(dāng)整個(gè)鏈條的數(shù)字化程度提高，整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn)、反應(yīng)速度都加快，使生鮮食品快速新鮮直達(dá)消費(fèi)者手中，實(shí)現(xiàn)食品短保。

冷鏈成中國(guó)“新基建”設(shè)施之一

      生鮮食品的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)背后是物流、冷鏈等基礎(chǔ)設(shè)施的支撐。張冰認(rèn)為，實(shí)現(xiàn)生鮮食品線上消費(fèi)趨勢(shì)需解決兩個(gè)難題：一是覆蓋核心城市和鄉(xiāng)政街的消費(fèi)者能夠買(mǎi)到各大品牌的生鮮食品；二是生鮮食品通過(guò)供應(yīng)鏈及冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)能賣(mài)到全國(guó)。這都需要一張遍布全國(guó)的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)。

      其實(shí)，在政策方面，去年7月，我國(guó)就首次提出實(shí)施城鄉(xiāng)冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程，國(guó)家發(fā)改委、交通運(yùn)輸部、商務(wù)部等有關(guān)部門(mén)也陸續(xù)發(fā)布《關(guān)于推動(dòng)物流高質(zhì)量發(fā)展促進(jìn)形成強(qiáng)大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的意見(jiàn)》、《關(guān)于推動(dòng)農(nóng)商互聯(lián)完善農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的通知》等政策文件，從不同層面以最高級(jí)別的指導(dǎo)部署推動(dòng)冷鏈物流行業(yè)健康發(fā)展。

       “打造公共的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)對(duì)食品行業(yè)的意義是非常大的。”作為一直立志于打造一張覆蓋全國(guó)的“智慧冷鏈物流骨干網(wǎng)”的九曳供應(yīng)鏈張冰強(qiáng)調(diào)，“這是我們現(xiàn)在能夠?yàn)樯r食品產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的價(jià)值，通過(guò)在全國(guó)建立公共的冷鏈倉(cāng)干配網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品去中心化的扁平化流動(dòng)，為整個(gè)行業(yè)帶來(lái)效益的提升。這也是冷鏈作為中國(guó)‘新基建’設(shè)施之一的目標(biāo)所在?！?/span>